Menú de Navegación
Suscríbete >
Facebook Twitter Youtube Google+
Search X
- MÁS SECCIONES
X
CONTACTO Newsletter SUSCRÍBETE
  • Capital Coahuila
  • Capital Hidalgo
  • Capital Jalisco
  • Capital Morelos
  • Capital Oaxaca
  • Capital Puebla
  • Capital Quintana Roo
  • Capital Querétaro
  • Capital Veracruz
  • Capital México
  • Capital Michoacán
  • Capital Mujer
  • Reporte Índigo
  • Estadio Deportes
  • The News
  • Efekto
  • Diario DF
  • Capital Edo. de Méx.
  • Green TV
  • Revista Cambio
Radio Capital
Pirata FM
Capital Máxima
Capital FM
Digital
Prensa
Radio
TV
v Capital México =
Víctor Enrique Prado Trujillo junto con su producto. Foto: Conacyt-Prensa
Sociedad

La cerveza que es elaborada con tortillas

La tortilla cuenta con todos los carbohidratos disponibles para hacer los procesos de fermentación
LO MÁS VISTO
1

Dictan formal prisión a chofer de Uber p ...

2

Inician obras en Eje 1 Norte

3

Se realiza Comité Estatal en Salud de la ...

4

Campesinos instalan plantón en Sedesol

5

Por elecciones, habrá ley seca en CDMX

Sociedad

¿Por qué hacer mucho ejercicio evit ...

Hace 4 horas

Esta es la píldora del IMSS contra ...

Hace 5 horas

Cumple cinco años sede de la UNAM e ...

Hace 10 horas

¿Cómo evitar infecciones en los ojo ...

Hace 21 horas
CAPITAL DIGITAL
Hace 10 meses | Facebook Twitter Whatsapp

Un estudiante de la licenciatura de gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) creó una cerveza cuyo ingrediente principal es tortilla.

“La bebida se llama Manifesto, es un producto cervecero novedoso e independiente, con la idea de aprovechar los subproductos residuales de tortilla, que tienen las características perfectas para ser implementados en otro uso”, detalló el estudiante Víctor Enrique Prado Trujillo.

“En cada hogar, restaurante y empresa, existe cierto desperdicio alimenticio. En este caso, lo que quiero aprovechar es la tortilla, para sustituir la malta de cebada que suele utilizarse para la elaboración de cerveza”, abundó.

Foto: Conacyt-Prensa

Este producto, que fue desarrollado al cien por ciento en la escuela de gastronomía de la UAQ, tiene 4.5 de graduación de alcohol, por lo que se encuentra en el promedio de las cervezas comerciales existentes.

A pesar de que ya existen en el mercado cervezas elaboradas con maíz, el factor de innovación de esta bebida es la utilización particular de la tortilla, que cuenta con todos los carbohidratos disponibles para hacer los procesos de fermentación.

“La bebida en sí es una cerveza de tipo Ale, por las levaduras que está ocupando, que son de fermentación alta, de 16 a 24 grados. Lleva dos tipos de lúpulo (Humulus lupulus) que son el amarillo y el sidra, los cuales le dan un perfil aromático bastante frutal y cítrico, que deja un sabor en boca muy similar a la maracuyá (Passiflora edulis) con un remanente final a tortilla”, explicó el alumno.

Víctor Enrique Prado Trujillo resaltó que este es su proyecto de tesis para obtener la titulación de la licenciatura, por lo que está considerando llevar a cabo el proceso de la patente que le permita el establecimiento de un proyecto empresarial para llevar este producto a una mayor escala.

Con información de Conacyt-Prensa.

También puedes leer:

¿Cuál es el secreto de la felicidad?

¿Por qué es importante tomar café?

FF

COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS cerveza Conacyt tortilla Universidad Universidad Autónoma de Querétaro
COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS cerveza Conacyt tortilla Universidad Universidad Autónoma de Querétaro

Economía

Las quejas por retraso de vuelos a Monterrey en el ...

Usuarios se quejaron de llevar más de una hora encerrados en un avión Hace 2 horas

¿Cómo programar mensajes en WhatsApp?

Escoge contacto, hora, fecha... Hace 6 horas

¿Cómo cambiar de banco mi nómina?

Es un derecho que puedes ejercer en el momento que lo desees Hace 6 horas

Los tips para aprovechar la temporada de rebajas

Antes de comprar, revisa tu closet para ver qué necesitas Hace 6 horas

Las claves para elaborar tu presupuesto anual

Anota todos los gastos que haces cada quincena Hace 6 horas

Metropolitano

¿Cómo sacar constancia provisional de verificación ...

Debes tramitarla para circular dentro de la capital Hace 6 horas

Las líneas del Metro que registran más suicidios

En lo que va de 2018 se han presentado dos casos Hace 6 horas

Se opone a asalto, le cortan la cara en Metro Tacu ...

La mujer de 27 años fue atacada en la zona de puestos Hace 21 horas

Así fue el asalto al Sanborns de San Jerónimo CDMX ...

Tres jóvenes entraron a la tienda departamental, rompieron cristales y anaqueles y se llevaron hasta los chocolates Hace 22 horas

Este es el pronóstico de frío para la CDMX

Habrá una temperatura mínima de 4° Hace 1 día

Redes

Videos Ir a sección >
Hace 7 horas

Los impresentables

Videos Populares
Abrir

Guerra total

Hace 7 horas
Abrir

¡Pobre izquierda!

Hace 7 horas
Abrir

Un Congreso más democrático y ...

Hace 7 horas
Abrir

Un alto a deudores alimentario ...

Hace 7 horas
OPINIÓN
EfektoTV

Los grandes riesgos para el 2018

EfektoTV
EfektoTV

Artimañas de campaña

EfektoTV
Artículo / Capital

Estado de derecho o intercambio de dádiv ...

Capital
EfektoTV

Proponer más que una alianza

EfektoTV
EfektoTV

Debate de candidatos sin maquillajes

EfektoTV
EfektoTV

Falta de respeto al estado de derecho

EfektoTV

Mundo

Los pendientes del mecanismo para periodistas

Hace 1 día

Casos de escorts siguen un patrón

Hace 1 día

Influencers y estudiantes egresados

Hace 1 día