Menú de Navegación
Suscríbete >
Facebook Twitter Youtube Google+
Search X
- MÁS SECCIONES
X
CONTACTO Newsletter SUSCRÍBETE
  • Capital Coahuila
  • Capital Hidalgo
  • Capital Jalisco
  • Capital Morelos
  • Capital Oaxaca
  • Capital Puebla
  • Capital Quintana Roo
  • Capital Querétaro
  • Capital Veracruz
  • Capital México
  • Capital Michoacán
  • Capital Mujer
  • Reporte Índigo
  • Estadio Deportes
  • The News
  • Efekto
  • Diario DF
  • Capital Edo. de Méx.
  • Green TV
  • Revista Cambio
Radio Capital
Pirata FM
Capital Máxima
Capital FM
Digital
Prensa
Radio
TV
v Capital México =
Comida. Foto: Cuartoscuro
Sociedad

Mole. Un platillo mestizo arraigado y con más de 300 versiones

El mole, de lo más mexicano
LO MÁS VISTO
1

Hackean cuenta de Twitter de Jimena Sánc ...

2

Carmen Aub muestra fotos eróticas tras e ...

3

El video de una pareja teniendo sexo en ...

4

Jimena Sánchez publica foto sin ropa en ...

5

Las fotos de Celia Lora que dejaron sin ...

Sociedad

La subasta de osos ÚXU en favor de ...

Hace 14 horas

¿Será posible eliminar los mensajes ...

Hace 15 horas

Las cifras del cáncer gástrico en M ...

Hace 15 horas

¿Cuál es la definición de Chairo, s ...

Hace 20 horas
Capital
Hace 5 meses | Facebook Twitter Whatsapp

Con poco más de 300 variedades en su preparación y caracterizado por su laboriosidad –que se logra al utilizar al menos 20 ingredientes– el mole es un platillo icónico de la gastronomía nacional y digno embajador de la cocina mexicana.

Durante la época prehispánica, y en gran parte de la vida independiente, los ingredientes eran molidos manualmente en el metate por las cocineras. En la actualidad, persiste esa técnica, aunque ya es posible encontrar el mole en pasta o en polvo, así como enlatado.

Tradicionalmente, el platillo se presenta con carne de guajolote, sin embargo, también puede acompañarse con cualquier tipo de carne. El mole representa de manera cabal –como ningún otro platillo– el mestizaje de la gastronomía del país, pues es resultado de casi 500 años de sincretismo culinario.

El mole más famoso, el poblano, se prepara habitualmente con ingredientes indígenas: chiles (ancho, pasilla, mulato y chipotle), chocolate, tortilla de maíz tostada y jitomate; productos árabes: ajonjolí y almendras; componentes europeos: nueces, pan, anís, pasas, cebolla, ajo y manteca de cerdo; además, se utilizan especias orientales como clavo, pimiento y canela.

Del mole poblano hay cuando menos 50 versiones, pero el común denominador son los chiles mencionados anteriormente.

COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS cocina mexicana culinario gastronomía nacional Mole platillo icónico
COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS cocina mexicana culinario gastronomía nacional Mole platillo icónico

Economía

¿Cuáles son tus derechos en el antro?

El consumo mínimo no es válido Hace 2 días

A un simple mortal, ¿cómo le afecta la inflación? ...

Si, a largo plazo, deseas adquirir un bien inmueble, debes considerar que el costo será más alto de lo que vale hoy Hace 2 días

Los tips para contratar un salón de fiestas

Si te ofrecen alguna promoción, lo deben hacer por escrito Hace 2 días

Las opciones para liquidar una deuda

La consolidación te permite agrupar todas tus deudas en una Hace 2 días

Así puedes ahorra en los conciertos

Puedes evitarte los cargos extras de los boletos Hace 2 días

Metropolitano

Se incendia plaza comercial en el Centro Histórico ...

Bomberos de la CDMX laboran en el lugar Hace 12 horas

El Caballito volverá a lucir en la CDMX

Su restauración se demoró más de un año Hace 12 horas

Trabajadores se enfrentan en Hospital de Iztapalap ...

Los inconformes pedían mejores condiciones laborables Hace 13 horas

Buscan consulta ciudadana en Milpa Alta

Legisladores advierten que la demarcación es de las más violentas en la CDMX Hace 14 horas

La mujer que murió esperando ayuda en la CDMX

Una hora tardaron en llegar los paramédicos Hace 14 horas

Redes

Videos Ir a sección >
Videos Populares
Abrir

Tortura, un flagelo en México

Hace 17 horas
Abrir

¿Qué es el virus Coxsackie?

Hace 18 horas
Abrir

¿Cómo afecta la inflación?

Hace 1 día
Abrir

¿Quiénes son #LosJusticieros? ...

Hace 1 día
OPINIÓN
Indicador Político / Carlos Ramírez

Bartlett, Salinas, Córdova y PAN, respon ...

Carlos Ramírez
Puntos Sobre La Íes / Antonio Navalón

El mal menor

Antonio Navalón
Columna / Eduardo Ruiz-Healy

México y los rusos

Eduardo Ruiz-Healy

Mundo

Piden hacer efectiva ley contra tortura

Hace 1 día

Él descubrió el espionaje

Hace 1 día

Así se vivió la marcha Orgullo Gay 2017

Hace 1 día