Menú de Navegación
Suscríbete >
Facebook Twitter Youtube Google+
Search X
- MÁS SECCIONES
X
CONTACTO Newsletter SUSCRÍBETE
  • Capital Coahuila
  • Capital Hidalgo
  • Capital Jalisco
  • Capital Morelos
  • Capital Oaxaca
  • Capital Puebla
  • Capital Quintana Roo
  • Capital Querétaro
  • Capital Veracruz
  • Capital México
  • Capital Michoacán
  • Capital Toluca
  • Capital Mujer
  • Reporte Índigo
  • Estadio Deportes
  • The News
  • Efekto
  • Diario DF
  • Capital Edo. de Méx.
  • Green TV
  • Revista Cambio
Radio Capital
Pirata FM
Capital Máxima
Capital FM
Digital
Prensa
Radio
TV
v Capital México =
Comida. Foto: Cuartoscuro
Sociedad

Mole. Un platillo mestizo arraigado y con más de 300 versiones

El mole, de lo más mexicano
LO MÁS VISTO
1

Modelo abandona programa en vivo por toc ...

2

Las imágenes inéditas del video sexual d ...

3

La incomodidad de Melania ante contacto ...

4

El video de los policías que evitaron un ...

5

Las mejores fotos con su lado sexy de Ma ...

Sociedad

¿Quién era Fernando Toussaint?

Hace 10 horas

Los mejores lugares para ir a baila ...

Hace 18 horas

La expo de 12 auténticos cuerpos hu ...

Hace 20 horas

Los 100 paraísos para visitar en Mé ...

Hace 20 horas
Capital
Hace 3 semanas | Facebook Twitter Whatsapp

Con poco más de 300 variedades en su preparación y caracterizado por su laboriosidad –que se logra al utilizar al menos 20 ingredientes– el mole es un platillo icónico de la gastronomía nacional y digno embajador de la cocina mexicana.

Durante la época prehispánica, y en gran parte de la vida independiente, los ingredientes eran molidos manualmente en el metate por las cocineras. En la actualidad, persiste esa técnica, aunque ya es posible encontrar el mole en pasta o en polvo, así como enlatado.

Tradicionalmente, el platillo se presenta con carne de guajolote, sin embargo, también puede acompañarse con cualquier tipo de carne. El mole representa de manera cabal –como ningún otro platillo– el mestizaje de la gastronomía del país, pues es resultado de casi 500 años de sincretismo culinario.

El mole más famoso, el poblano, se prepara habitualmente con ingredientes indígenas: chiles (ancho, pasilla, mulato y chipotle), chocolate, tortilla de maíz tostada y jitomate; productos árabes: ajonjolí y almendras; componentes europeos: nueces, pan, anís, pasas, cebolla, ajo y manteca de cerdo; además, se utilizan especias orientales como clavo, pimiento y canela.

Del mole poblano hay cuando menos 50 versiones, pero el común denominador son los chiles mencionados anteriormente.

COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS cocina mexicana culinario gastronomía nacional Mole platillo icónico
COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS cocina mexicana culinario gastronomía nacional Mole platillo icónico

Economía

Rebaja Hacienda estímulos fiscales para gasolinas

Las cuotas disminuidas vigentes al 3 de marzo son de 3.15 pesos por litro para la gasolina menor a 92 octanos (magna), de 3.64 para gasolina mayor o i ... Hace 2 días

La demanda de Google contra Uber

Habría un robo de información confidencial Hace 2 días

Los ajustes diarios en los precios de la gasolina

Pueden ser consultados en la página web de la CRE Hace 2 días

La alianza entre Pemex y una empresa francesa

El contrato dará a Pemex ahorros de hasta el 30 por ciento y disminuirá el número de paros no programados Hace 3 días

¿Cuánto bajó en México el consumo de refresco?

Aumentan compras de agua embotellada Hace 3 días

Metropolitano

Fotos y video del motín del tutelar de San Fernand ...

Quemaron basura y colchonetas para llamar la atención de las autoridades Hace 1 día

Continúa entrega de silbatos anti-acoso

A ocho meses de su implementación, ya van 350 mil y planean repartirlos en secundarias Hace 1 día

Detienen a banda criminal que operaba en el Toreo

Les fueron hallados casi 40 celulares y hierba que parecer ser marihuana Hace 1 día

Fotos y videos del bloqueo por médicos en Vallejo

Cruz Salinas fue baleado durante un asalto muy cerca de su lugar de trabajo Hace 1 día

Develación del mural Evolución del Programa Lienzo ...

La convocatoria estará abierta hasta el 30 de abril, el Día del Niño Rockanrolero, para presentar un lienzo que represente al Tri y al rockanroll hech ... Hace 2 días

Redes

Videos Ir a sección >
Videos Populares
Abrir

Águila real, símbolo vivo de M ...

Hace 2 días
Abrir

IEDF recibe certificaciones

Hace 2 días
Abrir

Déficit con México, insostenib ...

Hace 2 días
Abrir

Se gradúan especialistas de Fu ...

Hace 2 días
OPINIÓN
Pesos Y Contrapesos / Arturo Damm

Comisión de cambios, tres cuestiones

Arturo Damm
REDACCIÓN

¿Tuya?, ¿mía?. . . ¿Nuestra música?

REDACCIÓN
Nombres De Capital / Jaime Nuñez

Nombres de Capital

Jaime Nuñez

Mundo

El peso gana peso

Hace 2 días

Opinión. Todos contribuimos a la democracia

Hace 2 días

Aumenta crisis en derechos humanos

Hace 2 días