Menú de Navegación
Suscríbete >
Facebook Twitter Youtube Google+
Search X
- MÁS SECCIONES
X
CONTACTO Newsletter SUSCRÍBETE
  • Capital Coahuila
  • Capital Hidalgo
  • Capital Jalisco
  • Capital Morelos
  • Capital Oaxaca
  • Capital Puebla
  • Capital Quintana Roo
  • Capital Querétaro
  • Capital Veracruz
  • Capital México
  • Capital Michoacán
  • Capital Mujer
  • Reporte Índigo
  • Estadio Deportes
  • The News
  • Efekto
  • Diario DF
  • Capital Edo. de Méx.
  • Green TV
  • Revista Cambio
Radio Capital
Pirata FM
Capital Máxima
Capital FM
Digital
Prensa
Radio
TV
v Capital México =
Pozole. Fotos: Cuartoscuro
Sociedad

¿Cuál es el origen del pozole?

Este platillo de la deliciosa gastronomía típica mexicana
LO MÁS VISTO
1

¿Cómo era el Colegio Enrique Rébsamen? ...

2

El video de una pareja teniendo sexo en ...

3

¿Quién es quién en la serie del Chapo? ...

4

Las mejores frases mexicanas en momento ...

5

Imágenes que estremecen después del sism ...

Sociedad

Esto nos recuerda que sabemos super ...

Hace 7 horas

Mariachis entonan canciones a cambi ...

Hace 15 horas

Recaudan donativos con ilustración ...

Hace 18 horas

Tres apps para jugar Lucha Libre

Hace 1 día
CAPITAL DIGITAL
Hace 2 semanas | Facebook Twitter Whatsapp

Entre la deliciosa gastronomía típica mexicana está el pozole, pero saben cuál es su origen.

Su nombre es de origen náhuatl (pozolli) y significa espumoso o hervido, porque se prepara con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle que cuando hierven se abren como flor, lo cual les da una apariencia de espuma.

El maíz cacahuazintle simbolizaba la cosmovisión del mundo azteca.

¿Por qué México celebra el Día de Muertos?

Este platillo fue documentado por varios de los frailes que llegaron a la Nueva España años después de la caída de Tenochtitlán, entre ellos Fray Bernardino de Sahagún, quien escribió que los mexicas preparaban el pozole con carne de los cautivos sacrificados en algunas fiestas, principalmente la dedicada a Xipe Totec.

Los muslos eran la parte donde se encontraba la carne con mejor sabor y textura, según los relatos de Fray Bernardino de Sahagún en la Historia General de las Cosas de la Nueva España.

El muslo derecho siempre iba al palacio del Tlahtoani, para expresar agradecimiento y respeto.

El muslo izquierdo y ambos brazos eran propiedad del guerrero que había capturado a su enemigo en batalla, aunque él no los podía consumir, ya que se volvía el padre de los capturados.

Debido a la aberración que le causó a lo europeos la antropofagia ritual que se practicaba entre los aztecas, decidieron importar gran cantidad de cerdos ya que los indígenas decían que su carne era muy parecida en sabor, textura y cantidad de grasa que la del humano.

Otro uso que el pozole tuvo en tiempos antiguos, fue que, contrario a como sucede hoy, era un alimento servido más en los funerales que en los festejos.

En fin, más allá de los mitos y leyendas, sin duda hoy este caldo preparado con maíz, carne de puerco o pollo, chile y verduras, es uno de los platillo más populares en México.

Sin embargo, en el transcurso de la historia ha tenido modificaciones a partir de los ingredientes y gustos de cada región.

En el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante roja. En Colima queso blanco, en Michoacán chicharrón y en las zonas costeras sardinas.

“Los Zetas comían pozole de carne humana”

JCS

COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS Azteca españoles maíz México Origen platillo pozole
COMPARTE Facebook Twitter Whatsapp
TEMAS Azteca españoles maíz México Origen platillo pozole

Economía

¿A qué cuentas puedes donar por el 19-S?

Si quieres poner tu granito con donaciones en efectivo estas son las cuentas donde puedes hacerlo Hace 7 horas

¿Cómo ejercer un seguro después de un sismo?

Estos son los pasos a seguir Hace 7 horas

¿Cuánto cuesta un seguro para tu casa?

A mayor monto declarado mayor es la prima. Hace 7 horas

¿Qué hacer si perdiste las escrituras de tu casa? ...

Puedes recuperarlas con el notario que realizó el trámite Hace 7 horas

¿Para qué sirve un seguro de casa habitación?

Amortigua gastos de incendio, incluso terremoto Hace 7 horas

Metropolitano

La devastación del sismo vista desde las alturas

El fotógrafo Santiago Arau compartió algunas fotos en Twitter Hace 8 mins

Denuncian olvido en el oriente de la CDMX tras sis ...

Los vecinos de la Unidad Tepozanes denuncian que están "sobre una falla téctonica" Hace 35 mins

La tragedia en Xochimilco momento a momento

Se requiere aún mucha ayuda en esta delegación Hace 3 horas

¿Cuántos edificios hay afectados por delegación? ...

La delegación Cuauhtémoc es la que tiene más reportes Hace 4 horas

Las fotos de edificios antes y después del sismo

Algunas edificaciones no resistieron el movimiento telúrico Hace 7 horas

Redes

Videos Ir a sección >
Videos Populares
Abrir

La otra pesadilla

Hace 57 mins
Abrir

¿San Gregorio no es un foco ro ...

Hace 5 horas
Abrir

Recorrido por zona chinampera

Hace 5 horas
Abrir

Mariachis tocan en centro de a ...

Hace 6 horas
OPINIÓN
Indicador Político / Carlos Ramírez

S-85/S-17: PRD y PRI hundidos en CDMX; M ...

Carlos Ramírez
Ricardo Chemor

México lindo y querido…

Ricardo Chemor
René Palacios

Trump y el cambio climático: no hay más ...

René Palacios

Mundo

"En menos de 10 segundos cayó edificio"

Hace 7 horas

¿Cuál es el protocolo de las 72 horas?

Hace 7 horas

¿Cómo cobrar seguro ante desastres?

Hace 7 horas