El ya tradicional fin de año es llamado de diferentes formas al rededor del mundo, ya sea: Noche vieja, Víspera de Año Nuevo, Año Viejo o Simplemente Fin de Año.
El día 31 de diciembre, es la última noche en el calendario gregoriano y se celebra desde 1538.
Esta celebración se lleva a cabo con una tradicional cena en donde se reúne toda la familia y/o seres queridos.
Lo más común es cenar pavo, pasta, bacalao, romeros, pierna, ponche y la ya tradicional ensalada de manzana.
En punto de las 00:00 horas se hace un brindis con sidra (lo más común) para dar inicio al año nuevo y se comen 12 uvas, en la cual se acostumbra pedir 12 deseos que se espera, se cumplan durante el año que se inicia.
También se celebra en muchas partes del mundo con espectáculos de pirotecnia.
