¿Cuánto gana un panadero en la CDMX?

 

El trabajo de Víctor y Arturo se incrementa durante enero debido a las Roscas de Reyes


Víctor Hugo Benítez nació en el seno de una familia dedica a la elaboración de pan y desde hace nueve años tiene su panadería en la colonia Santa Lucía de la delegación Álvaro Obregón.

El trabajo para Víctor se triplica al inicio de cada año debido a la demanda de las tradicionales Roscas de Reyes, por lo que tiene que contratar a otra persona.

Llega a trabajar a las 6 de la mañana y para elaborar una tanda de Roscas de Reyes tarda alrededor de cuatro horas y media, desde amasar, dejar reposar la masa y hornearla.

Reveló que un maestro panadero gana unos 350 pesos diarios, mientras que un ayudante o chalán unos 250 pesos y un aprendiz 150 pesos.

Por su parte, Arturo, quien tiene más de seis años trabajando como panadero, los últimos dos en una tienda de autoservicio al poniente de la Ciudad de México, gana alrededor de 8 mil pesos mensuales.

En los meses de noviembre, diciembre y enero dice que tiene un poco más de trabajo debido a la elaboración de pan de muerto, baguettes y Roscas de Reyes.

Y es que de acuerdo a la Cámara de Comercio Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México (Canacope- Servytur), las panaderías, reposterías, jugueterías, tiendas de videojuegos o relacionadas, aumentan hasta en 35 por ciento sus ventas durante enero.

Arturo elabora Roscas de Reyes minis con un costo de seis pesos, rellenas de queso con zarzamora (6 piezas) de 39 pesos, medianas de 95 pesos, grandes de 169 pesos y familiares de 269 pesos.

Para Ana Beatriz Castañón, responsable de Comunicación de la Panificadora Virgen del Camino, la Rosca de Reyes es el mejor biscocho que se puede comer en la vida y aunque lleva su tiempo elaborarlas, vale la pena.

Respecto a los elementos simbólicos de este pan, además de las figuras del niño Jesús, elaboradas en diferentes materiales, aunque lo más común es que sean de plástico, expuso que las frutas que se colocan encima de cada pieza son los regalos que los Reyes Magos llevaron al llamado hijo de Dios.

Con información de Notimex

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JCS