La receta del día: Estofado de pollo

El estofado de pollo es una receta fácil de preparar y que a la familia le va a encantar. En esta preparación encontrarás una forma rápida y sabrosa de preparar esta receta de pollo.

Lo que necesitas es: 

• 4 cda. mantequilla
• 4 libras de muslos de pollo sin piel
• 4 zanahorias, peladas, cortadas y rebanadas
• 1 cebolla amarilla pequeña, pelada y rebanada
• 4 costillas de apio, rebanadas
• 1 cdta. Finas hierbas (una mezcla de perejil, perifollo, estragón y cebollino)
• Sal y pimienta
• 1 hoja de laurel
• Agua

Los pasos a seguir:

• Se debe derretir la mantequilla en una olla grande de hierro fundido o cacerola de fondo pesado a fuego medio-alto.
• Hay que agregar el pollo y dejar que se cocine hasta que esté bien dorado, aproximadamente entre 6-8 minutos por lado.
• Coloca el pollo en un plato grande y déjalo a un lado.
• Mientras tanto, hay que traer 4 tazas de agua a ebullición en una olla pequeña y dejar a fuego alto.
• Se debe reducir el calor a bajo para mantener el agua caliente.
• Agregue el apio, las zanahorias, las cebollas, el vinagre, las hierbas finas y la hoja de laurel a la olla con la mantequilla y la grasa de pollo rendida, raspando cualquier pedacitos bronceados pegados al fondo de la olla.
• Sazonar al gusto con sal y pimienta y cocinar hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 3 minutos.
• Devuelva el pollo y los jugos acumulados a la olla, agregue suficiente agua caliente para cubrir el pollo (alrededor de 3 tazas), y llevar a ebullición.
• Reduzca el fuego a fuego bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté blando, aproximadamente 1 hora.
• Deseche la hoja de laurel.

 

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