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Los restaurantes mexicanos que están en el top 50 del mundo

 

Hay tres restaurantes y dos chefs en la lista de los 50 mejores del mundo


El día de hoy The World’s Best 50 anunció en Bilbao, España, su lista de los mejores restaurantes del mundo, entre los que se encuentras tres restaurantes de dos chefs mexicanos: Jorge Vallejo y  Enrique Olvera. 

Con un ascenso de 11 sitios con respecto a la edición 2017 de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, Quintonil, del chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, se colocó en el sitio 11 entre las mesas más representativas del planeta.

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Inspirado en la cocina mexicana y sus técnicas, las cuales pasan por el tamiz de la creatividad y las normas restauranteras, la propuesta de Vallejo integra sabores y aromas en un contexto de vanguardia.

El año pasado Pujol se ubicaba en el número 20 de la lista,  este año el restaurante de Enrique Olvera logró subir siete lugares y ubicarse en el número 13.

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Finalmente el favorito de Obama en Nueva York, Cosme, se posicionó en el número 25 del ranking. Este restaurante también pertenece a Olvera.

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Olvera ha sido reconocido a nivel internacional como una de las mentes culinarias más brillantes y creativas. Se convirtió en un rockstar culinario cuando en 2015 protagonizó un capítulo de la popular serie de Netflix  Chef’s Table. 

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