La receta del día: Falafel

El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar se le puede dar la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos.

Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.

Lo que necesitas es:

• 500 gramos de garbanzos
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 taza de perejil picadito
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 1/4 cucharada de pimienta negra
• 1/4 pimienta cayena
• 1 litro de aceite de maní para freír
• 1 tomate picadito para servir
• 1/4 de taza de Tahini

Los pasos a seguir:

• En un procesador de alimentos colocamos todos los ingredientes y procesamos 2 minutos hasta que se forme una pasta compacta.
• Comenzamos a hacer bolitas de 1 1/2 pulgada.
• Mientras tanto llevamos el aceite a calentar a 375 grados.
• Colocamos las bolitas a freír hasta que estén bien doraditas.
• Retiramos y colocamos en papel absorbente. Servimos con Tahini y tomate picadito.

 

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LAF