Opciones para sustituir el ablandador de carne

Te mostraremos 6 increíbles sustitutos del ablandador de carne, para que puedas lograr el mismo resultado sin tener que hacer tanto esfuerzo. 

Descubre alternativas sorprendentes que harán que tu carne sea tierna y jugosa en cuestión de minutos.

Es probable que haya usado un ablandador de carne para ayudar a que los cortes de carne más duros sean más sabrosos.

Si bien el ablandador de carne es definitivamente efectivo en su trabajo, no siempre es conveniente tenerlo a mano, o incluso estar disponible.

Aquí están los mejores sustitutos para los ablandadores de carne:

1. YOGUR O SUERO DE LECHE

El yogur y el suero de leche son dos productos lácteos que también se pueden usar para ablandar la carne. El ácido láctico en el yogur y el suero de leche ayuda a descomponer las fibras musculares duras, lo que da como resultado una carne más tierna.

Para usar yogur o suero de leche como ablandador de carne, simplemente sumerja la carne en el producto lácteo durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.

2. CAFÉ EN POLVO

Si no tiene ablandadores de carne y está en apuros, no se preocupe. Hay varios artículos domésticos comunes que se pueden usar como sustitutos.

Uno de los mejores sustitutos de los ablandadores de carne es el café en polvo. El café es ácido, por lo que ayuda a descomponer las fibras duras de la carne.

Solo asegúrate de usar un polvo de café que esté finamente molido, o le dará a la carne una textura arenosa.

Otro buen sustituto de los ablandadores de carne es jugo de limon. Al igual que el café, el jugo de limón es ácido y ayudará a descomponer las fibras duras de la carne.

Sin embargo, el jugo de limón también puede agregar mucho sabor a la carne, así que úsalo con moderación.

Si estás buscando una opción sin sabor, vinagre es una buena elección. También es ácido, por lo que ablandará la carne, pero no agregará ningún sabor.

Cualquiera que sea el sustituto que elija, solo asegúrese de agregarlo temprano en el método de cocción para que tenga tiempo de hacer su magia.

3. LECHE

Mucha gente asume que el único método para ablandar la carne es usar un ablandador de carne comercial. Sin embargo, en realidad hay una serie de ingredientes que se pueden utilizar para este propósito.

Uno de los más efectivos es la leche. El ácido láctico de la leche ayuda a descomponer las fibras duras, lo que hace que la carne sea más tierna.

Además, la leche también ayuda a mantener la carne húmeda, evitando que se seque durante la cocción. Para ablandar la carne con leche, simplemente remoje la carne en leche durante varias horas antes de cocinarla.

Esto ayudará a garantizar que su plato salga jugoso y lleno de sabor.

4. BICARBONATO DE SODIO

El bicarbonato de sodio es un agente leudante para todo uso y se puede usar en muchas recetas que requieren ablandador de carne. Sin embargo, debido a que el bicarbonato de sodio es muy alcalino, solo debe usarse como sustituto del ablandador de carne en pequeñas cantidades.

Para usar bicarbonato de sodio como ablandador de carne, cree una pasta combinando una parte de bicarbonato de sodio con dos partes de agua.

Frote la pasta en la superficie de la carne y déjela reposar durante al menos 15 minutos antes de cocinarla.

5. JUGO DE LIMÓN O VINAGRE

El jugo de limón y el vinagre son líquidos ácidos que se pueden usar para ablandar la carne. Para obtener los mejores resultados, use jugo de limón recién exprimido o vinagre de sidra de manzana.

Para ablandar la carne con jugo de limón o vinagre, remoje la carne en el líquido durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.

6. ALCOHOL (CERVEZA O VINO)

Muchos chefs profesionales y cocineros caseros confían en los ablandadores de carne para ayudar a crear platos sabrosos y jugosos.

Sin embargo, hay una serie de sustitutos que se pueden usar en caso de apuro. Uno de los sustitutos más comunes es el alcohol.

La cerveza y el vino se pueden usar para ablandar la carne y también agregan una capa adicional de sabor.

Cuando use cerveza o vino, asegúrese de agregarlo temprano en el procedimiento de cocción para que el alcohol tenga tiempo de evaporarse.

De lo contrario, su plato puede terminar con un sabor demasiado borracho. Otra opción es marinar la carne durante la noche en una mezcla de cerveza o vino y otros líquidos sabrosos, como vinagre o jugo de limón.

Con un poco de planificación, puede crear un plato delicioso lleno de sabor y perfectamente tierno.

KJ